Роспотребнадзор рассказал о Дне смородины: Как правильно выбрать, собрать, хранить и приготовить

---

14 июля отмечается День смородины. Чёрная, красная, белая смородина богата витамином C, антиоксидантами и полезна для иммунитета.

Но чтобы ягода действительно принесла пользу, важно её правильно выбрать, собрать, хранить и приготовить.

Как НЕ стоит выбирать и собирать смородину:
– Не срывайте ягоды после дождя — они быстрее портятся.
– Не давите и не рвите с силой — ягоды мнутся и теряют сок.
– Не берите ягоды переспелые или с плесенью — они уже теряют пользу

Как правильно: Собирайте смородину в сухую погоду, лучше утром. Снимайте кисточками — так ягоды дольше хранятся. Используйте для сбора чистую, сухую тару.
Как хранить:
— В холодильнике в закрытой таре (например, в контейнерах или банках) при температуре около +5°C. — до 5 дней.
— В заморозке — до 12 месяцев при температуре -18°C.
• Для заморозки в целом виде, ягоды следует промыть, просушить и разложить в один слой на поддоне, после чего заморозить в морозильной камере. Затем переложить в пакеты или контейнеры для хранения в морозилке.
• Перетертую с сахаром смородину также можно замораживать в небольших контейнерах, обязательно оставляя место для расширения при заморозке.
— Можно также сушить.
Как правильно мыть:
Не мойте ягоды заранее — лучше перед употреблением. Промывать нужно аккуратно, в дуршлаге, под слабой струёй воды, чтобы не повредить кожицу и не смыть натуральный защитный налёт.
Как готовить:
Добавляйте смородину в смузи, варите из них морсы, варенье или ешьте свежей. А ещё можно заваривать листья смородины для укрепления иммунитета.

Заместитель начальника территориального

отдела управления Роспотребнадзора по

Брянской области в Почепском,Трубчевском,

Жирятинском и Погарском районах

С.В. Рябцева